Frukostbullar med dinkel

30 gr jäst
75 gr smör
1 ½ dl vatten
1 dl lättfil
1/4 tsk salt
½ dl brun farin
1 tsk kardemumma
1 ½ dl vetegroddar
2 ½ dl dinkelmjöl
ca 4-5 dl vetemjöl
 
Gör så här:
1. Smält/värm smöret och ljumma med vattnet till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke och häll den ljumma vätskan över jästen. Lös upp jästen.
2. Tillsätt filen, salt, kardemumma, farin och vetegroddar.
3. Tillsätt dinkelmjöl. Arbeta samman degen i ett par minuter. Tillsätt sedan vetemjölet en deciliter i taget tills degen arbetats smidig.
4. Ta upp på bakbord och dela den till 10-12 bitar som trillas till bullar.
5. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt att jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 min.
6. Grädda 8-10 min på 250 grader.
 

 
Källa: Tasteline
 
Bilden lånad från Kokaihop.se
 

0 kommentarer
    Follow
publicerat i Mat och dryck, Recept - bröd;

Matmuffins med tomat och feta

Fyllning
16–20 körsbärstomater
1 msk olivolja
salt
peppar
1 dl bladspenat
150 g fetaost
1 dl kärnfria oliver
 
Smet
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 ägg
3 msk olivolja
2 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
1. Nagga tomaterna med en gaffel och fräs dem i oljan 2–3 minuter. Salta och peppra. Låt kallna och skär i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek.
2. Krama ur all vätska ur spenaten och hacka den grovt.
3. Skär fetaosten i små tärningar.
4. Skölj oliverna och låt dem rinna av. Dela i bitar.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Placera dubbla muffinsformar på en plåt, gärna en muffinsplåt.
7. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Blanda ihop ägg, olivolja och yoghurt i en stor bunke, använd gärna elvisp.
8. Vänd ner mjölblandningen och arbeta ihop till en tjock smet.
9. Vänd försiktigt ner tomater, spenat, fetaost och oliver.
10. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Servera som mellanmål eller plockmat.
 

 
Källa: Icakuriren
 

0 kommentarer
    Follow
publicerat i Mat och dryck, Recept - bröd;
Taggar: mat, recept

Visa fler inlägg